早晨醒来，用一杯拿铁开启新的一天；温暖午后，用卡布奇诺品味惬意生活；感觉困了，喝咖啡能够提神醒脑；想要减肥，黑咖啡也是不错的饮品......
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咖啡的适性是如此之高，以至于很多人的生活已经离不开咖啡了，对于广大的上班族和学生党而言，称之为“续命神器”也不为过。

“平民饮品”

在不追求品牌的前提下，如今大部分人都能实现咖啡自由。不过，如果让时间倒退20年，咖啡更多是一种时髦小众的仪式感消费，咖啡厅则是城市小资的“第三生活空间”，往来于此的是那些追求高雅与品味的人。后来，随着文化与商业的加持，国内的咖啡市场迅速发展庞大。据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》统计，我国咖啡消费正在以每年15%-20%的速度增长，远远高于全球2%的平均增速。

但即便是在咖啡逐渐成为平民饮品的今天，咖啡厅凭借着精致情调的装修与高调的消费水准，带来的身份标识仍然附着在人们的观念里，阶层象征的打造迫切地需要经济与文化的区隔。“第一次去星巴克怎么装得像个老手?”网上的段子并非完全杜撰，至少在瑞幸咖啡打开平民咖啡市场之前，像星巴克、漫咖啡这样“洋气”的咖啡厅仍然代表着与众不同的品味。

禁忌的味道

很长一段时间里，普通人对于咖啡态度很纠结，有的人形容咖啡又香又甜，有人觉得咖啡苦得像中药一样。尤其是第一次好奇就去接触黑咖啡的人，总会怀疑自己的味觉出了问题，还来不及品味咖啡的香味，就已经被刺入舌根的苦味吸引了注意力。而如果一开始接触的是雀巢之类的速溶咖啡，柔和香醇的味道也会让人难以忘怀。在“小孩不能喝咖啡”的禁忌下，雀巢咖啡罐像麦乳精瓶子一样，成为了童年里触不可及的期盼。