夏天是最适合减肥的季节，夏天天气炎热，而人体需要大量的散热，会加快新陈代谢。新陈代谢加快，会让运动燃烧脂肪的效率提高，摄入的热量更容易被消耗，不会有过多热量剩余转化为脂肪，因此夏天也是减肥的最佳季节。想要减肥，除了运动，饮食也要控制好，尤其是晚餐，更要多吃些低卡高纤维，有助于减肥瘦身的菜肴。推荐9道减肥菜，晚餐坚持吃这些菜，清肠刮油，远离一身膘，胖人更要多吃。喜欢的朋友不妨试试吧。

　　【胡萝卜韭菜苔炒金针菇】

　　原料：金针菇韭菜苔胡萝卜油盐

　　制作：热锅凉油，先加入胡萝卜丝进锅翻炒出红油，这样有利于胡萝卜素的吸收；加入金针菇进锅继续翻炒至微微发软，加入韭菜苔进锅大火快速翻炒至变色，最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

　　【青椒炒千张】

　　原料：千张胡萝卜青椒生抽油盐

　　制作：烧锅水加入1勺盐，将千张丝放进锅中煮上2分钟后捞出备用；烧热锅放入油，加入胡萝卜丝进锅煸炒两下，加入青椒丝进锅翻炒几下；加入焯好的千张丝进锅翻炒两下，加入1勺生抽，再加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

　　【蒜蓉拌豆角】

　　原料：豆角 蒜   红椒白醋橄榄油盐

　　制作：烧锅水加入少许盐和油，将豆角放进锅中焯煮熟后捞出控干水分；将豆角放入小碗中，加入盐、蒜末和红椒末；加入少许生抽、白醋和橄榄油，最后拌均匀即可。

　　【茭白胡萝卜】

　　原料：茭白胡萝卜生抽料酒淀粉油盐

　　制作：烧锅水，加入1勺盐，将茭白丝放入锅中焯煮1分钟捞出。热锅凉油，先加入胡萝卜丝进锅继续翻炒几下，再加入焯好的茭白丝进锅翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒熟后放入葱花即可。

　　【香辣炒绿豆芽】

　　原料：绿豆芽老干妈豆豉酱葱花油盐

　　制作：热锅凉油，加入1大勺老干妈豆豉酱进锅煸炒；再加入绿豆芽进锅大火翻炒；最后加入少许盐调味，继续翻炒均匀即可。

　　【木耳炒青南瓜】

　　原料：青南瓜木耳蒜蓉红辣椒油盐

　　制作：提前将黑木耳泡软；烧锅水加入少许盐，将黑木耳放进锅焯煮2分钟后捞出备用；热锅凉油，加入青南瓜片进锅翻炒；加入水焖煮青南瓜至8成熟；加入焯好的黑木耳进锅继续翻炒，再加入1小勺盐调味，最后加入红椒圈翻炒均匀即可。

　　【腐乳炒空心菜】

　　原料：空心菜腐乳块蒜末油盐

　　制作：先将腐乳块用勺按压成泥备用；热锅凉油，加入1大勺蒜末进锅煸炒香；加入空心菜叶进锅大火快炒至微微变色，加入腐乳泥进锅继续翻炒均匀，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

　　【香辣黄瓜拌腐竹】

　　原料：腐竹黄瓜蒜 韩式辣椒酱白醋盐

　　制作：先将腐竹提前用冷水泡软；烧锅水加入1勺盐，将泡软的腐竹放进锅中煮上2分钟；将腐竹片和黄瓜片放入大钵中；加入盐、蒜末、韩式辣椒酱、白醋等调味料，再将它们拌均匀即可。