突然宣布!百亿餐饮帝国轰然倒塌,曾比海底捞还牛!!!
一 这世上没有常青树,更没有永远的常胜将军! 十年河东,十年河西,其兴也勃,其亡也骤! 五一假期,曾把海底捞“甩好几条街”的火锅店,凉凉了!最值钱的商标遭拍卖! 这家火锅店的名字就叫“谭鱼头”!! 2021年5月1日10时至5月2日10时,成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人在淘宝网阿里拍卖强清平台,对成都谭鱼头名下的49个商标专有权进行拍卖,起拍价为100万元。 但仅仅在4年之后,谭长安又把百亿资产的谭鱼头,彻底玩垮,自己也混成了老赖,被时代和世界所抛弃。 这个盛衰轮回的速度,是如此之快,快得让所有人猝不及防,让所有人心惊肉跳,让所有人扼腕叹息! 这么一个惨痛的教训,难道还不值得我们警惕吗?! 二 谭鱼头,曾经是一个多牛逼的餐饮品牌。 20年前,你可以不知道海底捞,但谭鱼头的名号却家喻户晓。 1997年,谭鱼头成立,发展迅猛之极,短短四年,年营收超过5亿元,员工多达8000余人。 谭鱼头发展这么快,和当年的谭长安善于管理分不开,比如,他自创出“四个统一”和“五分钟流程”,以规范门店的行为。 所谓“五分钟流程”,就是提高效率,点菜、上菜一气呵成,从客人点单开始到涮菜上桌,整个流程力求在五分钟内搞定。 在海底捞还声名不显、互联网方兴未艾的那几年里,这一套思路确实称得上石破天惊。为此,IBM还专门把谭鱼头作为案例研究。 一招鲜吃遍天,中国市场的回报是慷慨的,2007年,谭鱼头就基本已经完成中国大陆布局,开了近90家分店,准备向海外发展。而彼时的海底捞,才刚刚开了13家分店。 而谭长安也因此登上了胡润餐饮富豪榜,以20亿的身家位列第三,公司资产近百亿。 彩旗飘飘,锣鼓喧天,烈火烹油,一日千里! 很多人都觉得,也许过不了多久,谭鱼头就将一统中国火锅之天下! 三 然而,接下来的一切,让所有人大跌眼镜,因为再离奇的剧本,也很难搞出来这样的情节。 明明企业正在攻城略地、大干快速,谭长安却开始赌性发作,不像搞实业了,而是想通过资本市场,捞快钱! 在谭长安看来,卖火锅赚钱来得太慢,不过瘾,要想迅速功成名就,只能靠上市圈钱! 为了这一执念,谭长安想尽了一切办法,狠狠地玩了三把上市游戏,直到最后把谭鱼头搞垮! 第一次,他想到的,是借壳上市。? 2009年,一家叫做福记食品的公司,向香港高等法院提出清盘申请,这给谭鱼头提供了一次借壳上市的机会。 不幸的是,这个时候真功夫和俏江南也看上了这个壳资源,最终这三家餐饮公司都没有拿下,而是被半路杀出的“程咬金”安徽创投,以6.58亿港元的高价拿下。 谭鱼头铩羽而归。 一次不行,就再来一次。 2011年,谭长安又遇上了一个壳资源维奥集团,本以为可以悄悄以2亿元的价格纳入囊中,可惜最后又被中国铀业发展公司以9.84亿多港元抢走。? 玩了两次都完不成了,该收手了吧? 不,求而不得,反而让谭长安心中如被万千蚂蚁啃食!放弃上市,那是不可能的! 谭长安心一横,买不到壳,就自己IPO! 2012—2013年,谭长安遇到了香港的一家风投,对方愿意出资2000万美元投资谭鱼头,不过前提条件,是谭鱼头需要在3年之内达到上市要求的利润标准,搞不定,就要赔上大钱。 看到这里,懂行的人都懂,这其实就是对赌协议! 这种对赌的风险极高,绝大多数时候,对赌的目标都是夸大的,堵的就是泡沫,意味着你眼下的资源很难达到的目标,而你将被迫必须达到,否则,将万劫不复! 但头脑热到发胀的谭长安,却一头跳进了风险之中,大干快上,甚至一条后路都没给自己留。 为了达到对赌协议中规定的利润目标,谭鱼头就得不断开店扩张。 所以,当风投刚到位500万美金时,谭长安就开始疯狂扩张,光4000平米以上的店就有四个,仅仅一个北京亚运村旗舰店就投资上亿,其它三个店投资规模均在五千万以上。 但是,这次,赌性高涨的谭长安,却没吃到好果子。 投资机构玩了一点小套路,前期只给了谭鱼头500万美元,后面剩余的1500万美元却迟迟不到账。 店面已经开张,谭鱼头却没钱了,几个大店经营上出现问题,只能到处借债维持。 谭长安突然惊醒,自己这是被资本坑了,但已经为时已晚! 倒霉的人喝凉水都塞牙,自己的事还没擦干净屁股,弟弟又闹出幺蛾子了。 2013年,一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭,要求偿还1500万本金和220余万元利息。? 一边是疯狂扩张导致现金流枯竭,一边是信誉受损导致银行惜贷,多个事情搅和在一起,让谭鱼头彻底陷入困境。 不仅完成不了协议中的利润要求,上市失败,圈钱梦破灭,而且还必须付出高额的对赌赔款,赔了夫人又折兵! 这一次赌博的结果惨痛,直接让谭长安赔了底裤,只能靠变卖资产度日。 只可惜了谭鱼头这样一个餐饮巨头,虽然一时烈火烹油,最终却仍然逃不过白茫茫一片真干净的结局。 四 有人也许会把谭长安看成一个“赌性更坚强”的枭雄,对谭鱼头的没落,给予无限惋惜。 其实,当谭长安把做企业看成一种赌博,把赌场上的赌瘾带到公司的那一刻,就注定了谭鱼头未来的失败。 谭长安好赌,已经不是临时起意、一天半天。此前就有人说,谭长安在澳门的时间,比在公司呆的还长。 根据南方周末的报道,谭长安还曾出现在澳门追债网站“美好世界”上,被追讨2000万元赌资。 说到底,这种所谓敢赌才会赢、大干快上赚快钱的企业经营模式,本身就是一种错误的认知模式。 毕竟,虽然创始人应该有赌性,这是成功的重要条件,但是赌性中还需要存在理性,否则即使一时烈火烹油,终将一败涂地! 张兰对赌鼎辉输掉俏江南、真功夫蔡达标对赌后身陷囹圄、陈晓与摩根士丹利及鼎辉对赌输掉永乐电器、太子奶李途纯对赌摩根士丹利高盛输掉太子奶。。。。 常在河边走,怎可不湿鞋,这些年,这种例子还少吗? 归根结底,企业要成功,最核心的是拿出市场需要的差异性产品,这也是企业能够长久生存的关键法宝,盈利也将随之而来。 而忘掉本分和平常心,仅以上市为最终目标的创业,则是创业者一种的本末倒置,早晚都会将企业引入险境! 五 慢就是快,快就是慢! 这句话,不是我的原创,其实老子千年前就说过:“我有三宝,持而保之,一曰慈,二曰俭,三曰不敢为天下先。” 美国海军陆战队训练、打仗的时候,也常说一句话:Slow is smooth and smooth is fast。说到底,就是要用最稳妥、最平安、最简便的方法,沉、稳、准地把局势,一步步导向胜利。 这就像“石佛”李昌镐下围棋,当每一子都落得踏实,走的从容,收官之时,胜负也就清晰了。 王兴说的『长期有耐心』,也是这个道理,因为如果沉不住气,不懂得守住本分和平常心,一味用赌博心态来经营企业,来看待人生,即使一时飞黄腾达,终究一败涂地! 因为这样的企业家,是很难抵挡住短期利益的诱惑,而去做一些明知是错的事情,最终往往死在资金链断裂上。 向前一步是幸福,退后一步是黄昏,关键处行差还是走对,靠的,就是企业家的心态修炼、战略思考和风险把握。 柳青讲过:人生的道路虽然漫长,但紧要处常常只有几步。 有时命运抛弃你,真的连一声再见也不会说!! 水木然 |
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