从刚刚结束的2021中国家电及消费电子博览会（AWE）传递出的信息显示，厨电行业已经快速步入了“换挡期”，传统品类如烟灶产品快速更新，新品类如洗碗机产品增量扩张。厨电品类从生活必需向品质升级进行“换挡”，同时，产品集成化、智能化的潮流继续升温。

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北京商报记者在AWE上发现，诸多厨电品牌都在加快厨电产品升级，像老板电器从推动中国厨房传统“三件套”（抽油烟机、燃气灶和消毒柜）向新“四件套”（抽油烟机、燃气灶、蒸烤一体机和洗碗机）升级。方太在AWE 2021开幕前一天则发布了集成烹饪中心和洗碗机的新品。万家乐也在扩张集成功能的厨卫品类，在本届AWE上发布了小体积热水器，并集成了零冷水、增压等功能；同时还展出了分体式集成灶，以及沐浴与采暖功能二合一的全屋采暖型中央燃气热水器等。

据老板电器副总裁何亚东在AWE2021上对北京商报记者透露，老板电器2020年近九成产品都进行了迭代升级，包括油烟机、煤气灶、蒸烤一体机、洗碗机等，这也是基于三年之前提出的“中国新厨房计划”，2021年大面积的迭代新品面世，这都属于创造出来的市场需求。

北京商报记者发现，在AWE上亮相的厨电产品中，老板双腔大吸力油烟机的双腔形态设计让传统单腔中央负压区扩散到整个腔体，使拢烟范围扩大；智能动力分配系统则根据用户不同的烹饪场景，实现精准吸油控油。

在产品迭代升级的同时，厨电企业也加快了向上游布局的步伐。何亚东表示，厨房经济将迎来新增量时代。在由客厅、浴室、厨房、卧室、阳台等场景构成的家居空间中，国内厨房的场景容量在2020年已达到2907亿元，超过其它生活场景。老板电器希望成为一个基于烹饪生态的“科技+文化”、“硬件+软件”的平台型公司。据他透露，老板电器已经与华为合作，开发了ROKI平台，从而在未来，实现机器和机器的互联，人与机器之间的互联。

2021年厨卫电器传统品类的增速将趋稳，新兴品类将持续放量的趋势已经明朗。奥维云网预测，今年国内抽油烟机、燃气灶和消毒柜的零售额将同比分别下滑3.3%、增长0.8%和下滑1%；洗碗机、嵌入式厨电、集成灶的零售额将同比增长19.9%、10.9%和21.4%。

奥维云网（AVC）总裁郭梅德认为，从短期看，集成灶、洗碗机、嵌入式厨电等新兴品类加速渗透，能有效对冲地产周期性影响。中期看，新增市场和换新需求的二元增长结构支撑厨电市场‘双轮驱动’，绿色健康成主旋律。从长期看，改善型住房需求和城镇化双要素提升，群雄逐鹿下沉市场，加速农村保有量红利释放，将会带来可持续的厨电红利。