中国消费者报讯(记者孙燕明)“我国约有900万群蜜蜂，从理论上说每年可生产2.5万吨蜂花粉，但实际上蜂花粉利用率仅有15%左右。”1月5日，中国蜂产品协会原副会长兼蜂花粉专业委员会理事长、陕西省西安花粉研究所所长舒仲教授在接受《中国消费者报》记者采访时表示，我国每年约消费1000吨蜂花粉，每年出口蜂花粉约2750吨。

中国畜牧业协会副会长、北京华夏香山蜂蜜研究所所长许正鼎教授在接受《中国消费者报》记者采访时介绍，蜂花粉包含了几乎所有人体必需的营养物质，各种营养物质之间的配比符合人体营养的要求;所含营养物质大多属于活性营养素，在很短时间内、经过简单消化就能直接被人体吸收。同时，天然蜂花粉的安全性是其他人工合成营养素无法比拟的。

蜂花粉的成分相当复杂，营养成分有200多种，主要有蛋白质、糖、脂肪、维生素、微量元素和生物活性物质六大类。

蜂花粉中蛋白质含量为20%至25%，优质蛋白质可与健康食品小麦胚芽相比，8种人体所必需氨基酸的含量约为牛肉、鸡蛋的5倍，堪称氨基酸的浓缩库。

蜂花粉中的糖类物质齐全，含量占40%至50%，不仅有易为人体吸收的葡萄糖和果糖，而且含有低聚糖和多糖。其中，最有开发前景的是花粉多糖，具有较强的免疫功能。

蜂花粉中的脂肪含量约为5%至10%，所含的脂肪中，人体必需的不饱和脂肪酸含量非常丰富，如亚油酸和亚麻酸，这些营养物质对大脑及神经系统发育具有极为重要的作用，而人体又不能合成。

蜂花粉中的维生素类比小麦胚芽多5至10倍，水溶性维生素B、维生素C和维生素P含量丰富，还含有脂溶性维生素D和维生素E。同时，蜂花粉中含有27种常量与微量元素，还含有黄酮类化合物。

蜂花粉中含有几十种酶，酶对营养成分的合成分解、消化吸收起着催化作用，人体缺少任何一种酶都会影响机体的生理活动和机能。

许正鼎强调，蜂花粉中的核酸含量一般占总干重的2%左右。核酸是植物的遗传物质，具有很强的生物活性，可促进细胞再生和延缓衰老。

同时，蜂花粉中含有多种有机酸，除氨基酸、脂肪酸外，还含有绿原酸、三萜烯酸。其中，绿原酸具有强壮血管及抗炎作用;三萜烯酸具有很强的抗动脉粥样硬化的作用。

“蜂花粉的价格主要由种类和用途决定，大致可分为保健食用和蜜蜂饲料两类。”中国医学科学院、北京协和医学院副研究员吴崇明在接受《中国消费者报》记者采访时表示，保健食用类蜂花粉大约80-140元/公斤，作为蜜蜂饲料的蜂花粉大约30-40元/公斤。

同时，不同品种蜂花粉的价格差异也很大。例如，百花粉大约80元/公斤、油菜花粉大约120元/公斤、玉米花粉大约140元/公斤。

“人们每天食用5至10克天然蜂花粉，就能获得理想的保健效果。”许正鼎建议，人们最好食用非农作物植物的花粉。如果希望口感好，可以选择食用荷花蜂花粉和茶花蜂花粉。